La faim des haricots

Quand nous avons ouvert le premier ‘la faim des haricots’ en 1996 à Blagnac, nous avons été considéré un peu fou-fou : un restaurant végétarien à Toulouse, terroir de magret de canard et foie gras... ça va pas la tête ! Mais parce que nous sommes têtus comme une mule, nous avons quand même plongé dans ce territoire inexploré. En ouvrant un restaurant végétarien, notre idée n’était pas de servir de la politique ou de la morale dans nos assiettes ; notre but était, et reste toujours, de faire plaisir aux amateurs de bons plats.

Vos papilles feront la fête avec notre buffet d’une dizaine de salades composées (curry courgettes, endives chèvre, hoummous…), notre buffet de desserts (gâteau à la carotte, tarte au chocolat, bread pudding, glace à la noix de coco…), nos tartes salées (deux choix par jour, chèvre-noix-miel, poireau-bleu, etc.), notre plat du jour (curry maison, bhaji, sagu…) et, en hiver, notre soupe (lentilles épicés, choux légumes, etc.) De plus, toute est fait maison et tout est à volonté.